一、信良記爆款食材體驗(yàn)店全國(guó)拓展及賦能計(jì)劃
自信良記品牌誕生以來(lái),憑借其卓越的產(chǎn)品品質(zhì)和創(chuàng)新模式,以及精準(zhǔn)定位的下沉策略,2023年已在全國(guó)簽約近200余家,落地開(kāi)業(yè)100余家爆款食材體驗(yàn)店。中秋、國(guó)慶期間,信良記別出心裁,特別推出“錦月芳華”、“錦月佳期”和“錦月團(tuán)圓”等節(jié)日套餐,滿足了不同消費(fèi)者的消費(fèi)需求的同時(shí),還擴(kuò)大了信良記品的牌知名度,提升了品牌形象。從第四季度起,信良記將繼續(xù)推陳出新,進(jìn)一步推動(dòng)和延續(xù)以往的增長(zhǎng)勢(shì)頭。同時(shí),還將重點(diǎn)賦能扶持山東、河北、廣西、福建四個(gè)省份的爆款食材體驗(yàn)店。
1、為何選擇這四個(gè)省份
信良記選擇這四個(gè)省份,不僅因?yàn)樗鼈冊(cè)陂T店數(shù)量上具有顯著優(yōu)勢(shì),而且在地理位置、交通便利性以及市場(chǎng)需求增長(zhǎng)等方面也表現(xiàn)出色。這些省份位于中國(guó)東部和南部,交通便利,物流網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá),為信良記的業(yè)務(wù)拓展提供了良好的基礎(chǔ)。同時(shí),這些省份的人口密集,消費(fèi)市場(chǎng)活躍,市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng),為信良記提供了廣闊的發(fā)展空間。
通過(guò)在這些省份打造標(biāo)桿門店,信良記能夠進(jìn)一步提升公司的業(yè)務(wù)范圍,提高市場(chǎng)覆蓋率,使信良記產(chǎn)品能夠覆蓋到更廣泛的地區(qū)和消費(fèi)者。
2、樣板特色店的特點(diǎn)
信良記的樣板特色店有著顯著的特點(diǎn)。首先,它們地理位置優(yōu)越,人口數(shù)量龐大,有利于提升品牌知名度和銷售額。其次,信良記選擇在消費(fèi)水平較高、餐飲業(yè)發(fā)達(dá)的區(qū)域,餐飲的快速發(fā)展帶來(lái)對(duì)預(yù)制菜的旺盛需求。同時(shí),信良記重視加盟商的意愿配合度,選擇對(duì)預(yù)制菜行業(yè)有熱情、愿意配合公司戰(zhàn)略的加盟商。這些加盟商可以為公司提供寶貴的市場(chǎng)反饋和意見(jiàn),幫助公司更好地了解市場(chǎng)需求和消費(fèi)者偏好,進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)。
3、重點(diǎn)賦能內(nèi)容
對(duì)于這些重點(diǎn)省份的賦能,信良記將主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行:
第一,人員扶持。每家體驗(yàn)店都配有專業(yè)的信良記運(yùn)營(yíng)經(jīng)理、B端銷售專員,專職開(kāi)拓市場(chǎng),為體驗(yàn)店提供全方位的銷售支持。
第二,直播扶持。由專業(yè)直播團(tuán)隊(duì)一對(duì)一幫門店進(jìn)行直播賦能,提升門店的線上影響力。
第三.賬號(hào)運(yùn)營(yíng)。針對(duì)抖音賬號(hào)運(yùn)營(yíng)進(jìn)行一對(duì)一專業(yè)指導(dǎo),提升門店的線上運(yùn)營(yíng)能力。
第四,補(bǔ)貼政策與宣傳。為門店定制專屬活動(dòng)政策,提供市場(chǎng)活動(dòng)補(bǔ)貼,同時(shí)加大宣傳力度,提升門店的知名度和影響力。
第五,定制化服務(wù)和拓展。根據(jù)不同地區(qū)消費(fèi)者的需求,拓展定制化服務(wù)范圍,滿足消費(fèi)者的多元化需求。
第六,專業(yè)化培訓(xùn)與指導(dǎo)。為樣板店的員工提供專業(yè)化的培訓(xùn)和指導(dǎo),包括預(yù)制菜的制作技巧、烹飪方法、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等,提升門店的服務(wù)水平和專業(yè)能力。
二、南北飲食差異與新品推出
中國(guó)南北飲食文化差異顯著,對(duì)食材和口味有著不同的偏好。北方人飲食較為粗獷,喜歡大塊吃肉大碗喝酒;而南方人則注重飲食的精細(xì)化。針對(duì)這種差異,信良記已經(jīng)在2023年推出了一系列針對(duì)南北方消費(fèi)者不同口味的全新季節(jié)性產(chǎn)品系列。
隨著秋風(fēng)漸起,信良記精心研發(fā)出了一系列秋冬季節(jié)的全新單品,為即將到來(lái)得寒冷季節(jié)注入溫暖與滋味。它們?nèi)缤@個(gè)季節(jié)的守護(hù)者,為你的味蕾帶來(lái)一場(chǎng)又一場(chǎng)的盛宴。想象一下,一盤醬香四溢的牛骨或豬骨擺在你的面前,那深邃的色澤訴說(shuō)著豐富的口感。咬一口,酥爛的肉質(zhì)在嘴里散開(kāi),而骨頭與肉緊密相連,仿佛在告訴你這是一個(gè)關(guān)于堅(jiān)持與毅力的故事。紅燒豬腳則是另一種美味的選擇,那飽滿的膠原蛋白,一經(jīng)品嘗,便化在口中,留下滿口的香甜。而醬香牛腩,更是將牛腩的鮮美與醬香完美結(jié)合,燉得酥爛入味,配上一碗米飯,就是一份暖心的滿足。這些新品不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)美食的追求,更是信良記對(duì)每個(gè)地區(qū)、每個(gè)季節(jié)的深度理解和尊重。
同時(shí),信良記深入挖掘各個(gè)地域的特色食材和風(fēng)味,針對(duì)性地推出了一系列富有地方特色的單品。比如,福建地區(qū)鐘愛(ài)荔枝,因此信良記精心研發(fā)了福建荔枝肉,讓甜美的荔枝與鮮嫩的肉質(zhì)相結(jié)合,使得這道菜成為福建地區(qū)的招牌菜。在湖南地區(qū),則有一道誘人可口的小炒黃牛肉,鮮嫩的牛肉搭配上辣椒和香料,讓這道菜充滿了湖南的風(fēng)味。在廣西省,信良記推出了牛雜煲和蒜香排骨。牛雜煲是廣西地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜,將牛肚、牛肝、牛腱等牛雜搭配上香料和濃郁的湯汁,煲出一道美味的佳肴。而蒜香排骨則是將豬排骨與蒜香濃郁的調(diào)料相結(jié)合,烤制出的一款美味佳肴。在山東省,信良記則研發(fā)了烤魚(yú)、水煮魚(yú)、炒雞和麻辣黑雞爪等特色菜品。這些菜品充分結(jié)合了山東沿海地區(qū)的海鮮資源和內(nèi)陸地區(qū)的家禽肉類資源,再配以信良記特制的醬料和調(diào)味品,烹飪出一道道令人垂涎欲滴的美味佳肴。無(wú)論是烤魚(yú)還是水煮魚(yú),或者是炒雞和麻辣黑雞爪,每一道菜都充滿了山東的特色風(fēng)味。
除此之外,信良記還會(huì)根據(jù)市場(chǎng)反饋和重點(diǎn)區(qū)域門店的需求,不斷優(yōu)化和豐富現(xiàn)有產(chǎn)品系列。
三、各省賦能中心的成立與支持措施
為了更好地支持各省的門店運(yùn)營(yíng)和發(fā)展,信良記在各省均成立了賦能中心。賦能中心將為爆款食材體驗(yàn)店運(yùn)營(yíng)方提供全方位的支持和幫助:
店面選址方面,從空間支持(包括店內(nèi)平面規(guī)劃布局圖、店內(nèi)空間設(shè)計(jì)效果圖等)到平面支持(包括店招及店內(nèi)裝修物料圖、設(shè)備裝修圖等)再到裝修過(guò)程中的視頻剪輯、文案編輯,賦能中心將為門店提供全面的裝修設(shè)計(jì)和宣傳支持。
體驗(yàn)店開(kāi)業(yè)方面,在體驗(yàn)店開(kāi)業(yè)時(shí),信良記賦能中心將通過(guò)線上線下兩個(gè)方面給予全方位支持,如開(kāi)業(yè)易拉寶、宣傳單、活動(dòng)扇子、紙杯、開(kāi)業(yè)邀請(qǐng)函、電子投屏、開(kāi)業(yè)H5等。同時(shí),賦能中心還將助體驗(yàn)店梳理本地商家、編輯開(kāi)業(yè)文案、制作活動(dòng)方案、剪輯制作預(yù)熱和剪彩等方面的音頻視頻資料。
體驗(yàn)店日常方面,在體驗(yàn)店日常運(yùn)營(yíng)中,賦能中心將提供平面支持、視頻支持、文案支持和出品支持以及運(yùn)營(yíng)支持等全方位的支持措施。
(1)平面支持:包括朋友圈九宮格設(shè)計(jì)、激勵(lì)海報(bào)設(shè)計(jì)、節(jié)日/節(jié)氣海報(bào)設(shè)計(jì)、日常物料設(shè)計(jì)等;
(2)視頻支持:包括店內(nèi)宣傳視頻剪輯、視頻剪輯拍攝操作講解、抖音/公眾號(hào)視頻剪輯;
(3)文案支持:包括朋友圈文案編輯、體驗(yàn)店活動(dòng)文案編輯:
(4)出品支持:包括產(chǎn)品應(yīng)用場(chǎng)景分類、產(chǎn)品應(yīng)用話術(shù)、產(chǎn)品的操作步驟及注意事項(xiàng)
(5)運(yùn)營(yíng)支持:包括店鋪活動(dòng)方案制定、線上平臺(tái)運(yùn)營(yíng)維護(hù)、門店日常運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)賦能等。
最后,信良記通過(guò)到店指導(dǎo)、每日線上培訓(xùn)賦能、一對(duì)一賦能等途徑,提供每周的賦能培訓(xùn)支持。培訓(xùn)內(nèi)容包括產(chǎn)品下單及物料簽收、賬號(hào)申請(qǐng)及收銀系統(tǒng)使用、文案活動(dòng)策劃、門店開(kāi)業(yè)后期運(yùn)營(yíng)管理、48款產(chǎn)品賺錢方案、新媒體運(yùn)營(yíng)及直播教學(xué)、破冰計(jì)劃、三賣流程、產(chǎn)品介紹產(chǎn)品場(chǎng)景培訓(xùn)等各個(gè)方面。
通過(guò)“信良記爆款食材體驗(yàn)店分級(jí)扶持方案”可以看到,信良記針對(duì)爆款食材體驗(yàn)店的賦能培訓(xùn)大致是通過(guò)線上線下兩個(gè)方面進(jìn)行的。線上賦能培訓(xùn)涉及短視頻運(yùn)營(yíng)、達(dá)人帶貨、社區(qū)、外賣等方面;線下賦能培訓(xùn)涉及會(huì)員消費(fèi)、地推、異業(yè)聯(lián)盟、試吃品鑒、團(tuán)購(gòu)、市場(chǎng)調(diào)研等方面。信良記通過(guò)雙線聯(lián)動(dòng),解決了爆款食材體驗(yàn)店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能遇到的方方面面,真正解決合作伙伴的后顧之憂。
